37 statuetek „Złoty Widelec” oraz 5 nagród specjalnych IX edycji ogólnopolskiej akcji promującej gastronomię „Polska od Kuchni” odebrali tegoroczni laureaci. Uroczysta Gala odbyła się w warszawskiej Restauracji STIXX Bar & Grill. Odkrycie Kulinarne Roku 2020 wybrano Bursztynowa Bistro z Warszawy, bistro specjalizujące się w daniach na bazie najlepszych w Polsce serów długodojrzewających Skarby Serowara – Bursztyn, Rubin i Szafir.
Bursztynowa to miejsce stworzone przez Spółdzielczą Mleczarnię Spomlek. Tradycje mleczarskie i spółdzielcze sięgają 1909 roku. Właścicielami i jednocześnie dostawcami mleka są rolnicy, których dziadkowie tworzyli spółdzielnię. Spomlek specjalizuje się w produkcji serów dojrzewających, a jego największym powodem do dumy są sery długodojrzewające Bursztyn, Rubin oraz Szafir należące do marki Skarby Serowara. Serom tym poświęca się dużo uwagi ze względu na bardzo długie leżakowanie, które trwa od 3 miesięcy nawet do 3 lat. Te wyjątkowe produkty wysalane są w najstarszej solance w Polsce, która obecnie ma ponad 30 lat.
Bistro Bursztynowa to miejsce, w którym chcemy inspirować i edukować kulinarnie. O serach wiemy wszystko. Mamy wiele sprawdzonych sposobów na łączenie serów z winami, konfiturami, miodami a nawet czekoladami! Wiemy jak doskonale sery długodojrzewajace łączą się ze słodyczą w deserach, czekoladkach, lodach i wielu innych słodkościach. Naturalnie sery te można konsumować w sposób bardziej znany jako dodatek do dań na ciepło, past, sosów i dipów.
czytamy na stronie restauracji, która mieści się na warszawskim Nowym Świecie 37
Cieszy nas fakt, że nasze bistro Bursztynowa odwiedzają mieszkańcy okolic oraz pojawiają się ludzie ciekawi kulinariów i miłośnicy sera, czy dobrego jedzenia. W lokalu odbyło się już nagranie do programu „Wyznania Gwiazd”na kanale Kino Polska Muzyka, pojawił się tam już Andrzej Rybiński a w planach kolejnych 7 gwiazd polskiej muzyki. Spontanicznie pojawiają się ludzie chcący napisać coś o tym miejscu. Widzimy, że nasi goście doceniają nasze korzenie spółdzielcze, tradycję , którą mleczarnia kultywuje od 1909 roku oraz tradycje serowarskie, które Skarby Serowara i Spomlek w Polsce po prostu tworzą. To ważne by dbać o to co polskie, co dobre, czym możemy się pochwalić. Tworzymy kulturę i historię polskiego serowarstwa – mówi Paweł Gaca, Wiceprezes Zarządu Mleczarni Spomlek.
https://www.bursztynowabistro.pl
Profil Bursztynowa Bistro: https://www.facebook.com/Bursztynowa-Bistro-111774567174563/